Troostrijke keuken – Uientaart

Troostrijke keuken – Uientaart

Troostrijke keuken. Recepten om je hart en lichaam te voeden als je te maken hebt met het verlies van je dier. Rouw om een dier kan naast je mentale gezondheid ook een grote fysieke impact hebben. Veelvoorkomende symptomen zijn onder andere een gebrek aan eetlust en ademhalingsmoeilijkheden. Je kunt meer informatie over veelvoorkomende klachten vinden op de website van Marie Curie.

Rouw is het verlies van een band

Ik weet dat Marie Curie niet specifiek over rouw om dieren schrijft, maar als je een dier hebt verloren, weet je dat de symptomen erg zwaar kunnen zijn. Verdriet beperkt zich niet tot mensen. Soms hebben we veel diepere en krachtigere banden met onze honden, katten, konijnen, papegaaien of hamsters. Het is het verlies van die band dat de pijn veroorzaakt.

Je verdriet voeden

Zelfs als je de puf niet hebt om te koken, is het essentieel om je lichaam van de juiste voedingsstoffen te voorzien. Hier is een eenvoudig recept voor een uientaart dat ik heb aangepast uit het nieuwe vegetarische kookboek van Jamie Oliver. Een van mijn tweeling is onlangs vegetariër geworden, wat een erg positieve invloed heeft gehad op mijn kookstijl. In het begin dacht ik dat het weer iets was om in mijn toch al “overvolle” hoofd te proppen. Maar ik kon moeilijk klagen, aangezien ik zelf 17 jaar vegetariër ben geweest en aan het begin van mijn carrière zelfs voor de Vegetarian Society heb gewerkt. Nu ik het doe, besef ik eigenlijk wat voor positief effect het heeft op het hele gezin. Ik ben niet langer degene die erop staat dat iedereen zijn groenten opeet!

Waarom zijn taarten en quiches zo troostrijk?

Misschien ligt het aan mij, maar een taart voelt als een knuffel. Er is iets ontzettend troostrijks aan het doorbreken van een knapperige korst waaruit heerlijke stoom ontsnapt. Daar kan ik alleen maar om glimlachen, hoe slecht ik me ook voel.

Ingrediënten

4 middelgrote uien – rood of wit, afhankelijk van je smaak en/of wat je in de voorraadkast hebt

8 teentjes knoflook

50 g boter

2 eetlepels bruine suiker

4 eetlepels azijn (appelazijn of rode wijnazijn)

1 rol bladerdeeg van roomboter

Bereiding

1. Verwarm je oven voor op 220 °C / 425 °F / gasovenstand 7
2. Pel 4 middelgrote uien en 8 teentjes knoflook en snijd ze doormidden.
3. Ik kweek tijm in mijn tuin, dus ik heb 4 takjes geplukt en de blaadjes eraf gehaald – de steeltjes worden niet goed gaar. Ik heb ook het geluk een laurierboom in de tuin te hebben, dus ik heb 4 verse blaadjes gebruikt. Je kunt ook heel makkelijk gedroogde kruiden gebruiken.
4. Smelt de boter in een ovenbestendige koekenpan met de tijm- en laurierblaadjes totdat het begint te bruisen.
5. Voeg de suiker, de azijn en 100 ml water toe.
6. Leg de uien met de snijkant naar beneden in de pan, samen met de knoflookteentjes.
7. Breng op smaak met zout en peper naar eigen inzicht.
8. Dek de pan af en zet het vuur laag om de uien ongeveer 10 minuten te laten stoven.
9. Haal het deksel eraf en laat bakken tot het vocht mooi gekaramelliseerd is.
10. Leg het deeg over de uien en bak 35 minuten in de oven, of totdat het deeg is gerezen en goudbruin is.

Je kunt het in de zomer serveren met een frisse groene salade, of met dit weer met broccoli en wortels. Heerlijk, vegetarisch en heel eenvoudig.

Zorg goed voor jezelf

Gerelateerde producten

Bekijk ook

• Asieraden
• Askettingen en hangers

Categorieën

DierenurnenKeramische urnenKattenurnenHondenurnenUrnen voor kleine dierenHerinneringsproducten